Carne: descartan saltos bruscos en el precio por los próximos meses
Por cuestiones climáticas, desde el sector señalan que recién a fines de septiembre podría verse un incremento marcado en la carne. Ayuda para el IPC en el corto plazo. Prevén crecimiento en el consumo.
Las consultoras estiman una desaceleración en la inflación de junio motivada, entre otros factores, por una menor suba en los alimentos. Y, dentro de este rubro, se destaca también una menor variación en el precio de la carne. Una tendencia que, según proyectan desde el sector, podría mantenerse en los próximos meses.
De acuerdo al IPC que mide la consultora Ecolatina para el Gran Buenos Aires, la inflación "moderó su velocidad" en junio a 7,2% (1,5 p.p. por debajo del registro del mes anterior). En ese sentido, desde la firma destacaron un "menor crecimiento en productos frescos como Carne Vacuna (2,6%), una caída en Pollo (-0,5%) y en Frutas, que desaceleraron al 2,5% mensual.
En la misma línea, la consultora C&T, señaló que en alimentos y bebidas, "el rubro de mayor peso, hubo una desaceleración significativa en la primera quincena del mes de la mano de la baja de las verduras y el menor incremento de las carnes".
Estos menores aumentos en los precios de la carne, condicen con una variación del precio de la hacienda en pie que corre por detrás de la inflación general. De hecho, en junio, el precio promedio del kilo vivo subió sólo 2%, según informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA).
"La pérdida real respecto del año pasado es del 30%. Hoy la hacienda, si la ajustamos por inflación, vale 30% menos que hace un año", explicó a Ámbito Miguel Schiariti, director de CICCRA, quien agregó que no se esperan fuertes saltos en los precios de la carne vacuna en el mostrador en el corto plazo: "Estos valores se mantendrán hasta que llueva. Cuando llueva, unos 45 o 60 días después, va a haber un aumento de precios muy fuertes. Subas que, estimamos nosotros, será de alrededor del 40% del valor nominal actual y que ocurrirá a fines de septiembre u octubre".
En caso de continuar con esta tendencia, supondría una menor presión para los indicadores de las canastas de alimentos y contribuiría a cierta desaceleración en los niveles de inflación.
Este "abaratamiento" en términos reales del precio de la carne propició, también, una recuperación en los niveles de consumo. "Es posible que el consumo interno siga aumentando, y que se vea reflejado en los datos de junio", detalló Schiaritti.
De hecho, en mayo, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 50,4 kg/año, lo que implica un incremento de 4,7% anual. Así, se ubicó por encima del promedio de 2022 (48,2 kg/año) y 2021 (48,9 kg/año).